Este curso est pensado para quienes ya han realizado un curso de quesos conmigo y ya tengan claros los conceptos de fermentacin y cuajado de la leche.Yo voy a ir haciendo un cheddar en tiempo real desde la maana del domingo hasta las 13hs aproximadamente, mientras iremos charlando de quesos y contestando preguntas que puedan ir surgiendo, de Cheddar o de otras cosas relacionadas con quesos y panes. La idea es que sigan el desarrollo del queso y otro da lo puedan aplicar en una elaboracin propia con la ayuda de los videos, no que lo hagan al mismo tiempo.Si bien la fecha del curso es el domingo 31 de mayo habr un par de clases de follow up para ver el desarrollo del queso y su entelado, que se hace a las 72hs aproximadamente desde su elaboracin, pero lo fijar de acuerdo a la evolucin del queso.Las clases se darn online por Zoom y los videos quedan disponibles para que los puedan ver durante 30 das.Para anotarse es imprescindible haber realizado un curso de quesos conmigo anteriormente ya que hay muchos conceptos que son necesarios para entender el desarrollo de la elaboracin.Fechas y horarios:Domingo 31 de mayo de 9 a 13hs aproximadamente.Dos clases ms de follow up en los prximas 72hs a determinarse de acuerdo a como evolucione el queso.
https://www.eventbrite.com/e/taller-de-queso-chedd